我が家の定番おかずレシピ。
お肉も大根もとろとろした食感が決め手です。
材料 （ ４人分 ）
大根 大１／２本
鶏手羽中（鶏肉なら何でも）
１５本くらい
醤油 大さじ４
砂糖 大さじ３
酒 大さじ３
昆布 ５センチくらい
サラダ油 適量
1
大根は皮をむいて、１センチの半月切りにして、時間があればお湯で１０分くらい下ゆでしておく。
2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、少し経ったら、大根も炒めて、昆布と水をひたひたに（３カップくらい）入れ、あくをとりながら１０分ほど煮る。
3
大根が少し透明になってきたら、砂糖、醤油、酒をいれて中火で15分くらい煮る。このときに落し蓋をすると味のしみが早いです。
4
煮汁が半分くらいになって、大根がやわらかくなって、いい色になってきたら、大根の葉も入れちゃってください。さぁ出来上がりです。